30 gr. de mantequilla
1 cucharada de pimienta verde en grano
200 ml. de nata líquida
100 ml. de caldo de carne
Brandy
Sal
25 MINUTOS
DIFICULTAD MEDIA
4 PERSONAS

- Preparación -

Poner en una sartén la mantequilla y derretirla a fuego medio. Añadir la pimienta y saltear durante unos 2 minutos.


Incorporamos a la mezcla la nata líquida y el caldo de carne. Con una varilla batimos bien la mezcla hasta que quede homogénea y liguen todos los ingredientes.


Agregamos un chorrito de brandy pasados unos minutos y dejamos reducir la salsa hasta que espese. Cuando veamos que tiene la textura y espesor deseada, añadimos la sal y probamos para comprobar que está a nuestro gusto.


- Propiedades de la Pimienta -

  • Contiene un algo grado de antioxidantes, un agente anticancerígeno.
  • Por su penetrante olor, es una especia muy usada en aromaterapia.

    Menús con salsa a la Pimienta

    Menú 1 - de Mousse, Tortilla y Pescado
    Entrante: Mousse de chocolate
    Primero: tortilla de patatas
    Segundo: Bacalao al horno con salsa a la pimienta
    Postre: Bizcocho de yogur

    Para abrir boca vamos a empezar con una mousse de chocolate. Una vez abierto el apetito, podemos ofrecer un buen pincho de tortilla de patatas. Ya estando manos a la obra, seguimos con un segundo plato de pescado, con esta receta bacalao al horno, acompañado de una salsa a la pimienta. Para finalizar tiramos de un clásico. Un bizcocho de yogur.

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